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雪山老人的博客

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一个退休老头,还是一个支边老知青.一个只要过程,不追求结果的摄影爱好者.中国国门摄影研究会理事,http://www.cngm.org/sheying/huiyuan.asp 中国民俗摄影协会会士,亚洲摄影协会,浙江省摄影家协会,温州市摄影家协会.温州鹿城摄影家协会理事:车坛影协会员,瓯越摄影会员网址//www.ouyuephoto.com/author.aspx?name=雪山老人:网址 //www.ctps.cn/photonet/userpage.asp?userid=%D1%A9%C9%BD%

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【原创】楠溪古窑鸡  

2014-11-23 17:23:00|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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     楠溪古窑鸡必须是本地放养的鸡,也就是我今天所拍的鸡。提到楠溪古窑鸡,不得不提到这种特色美食的千年前历史。据传,公元423年,外任永嘉太守谢灵运,一日外出体察民情傍晚宿溪边一民舍,讥饿难忍,突闻一股烤鸡香气邃向前四处寻觅,巧遇一位正在烧烤村姑。村姑看到这位异乡打扮的 官郎如此之饿,即上前去打开古窑递给灵运一个刚刚出窑的烤鸡。灵运一尝,顿感爽脆嫩滑、满口盈香,鲜香爽脆透骨。灵运细细品味后,试探着问:这位娘子,此味之应天上有,人间哪得几回尝。不知,你怎样做出如此美味?”村姑笑了笑,将灵运带到几个土窑前说:就是用这样的土窑用楠溪本鸡和楠溪特有的山水孕育的十几味名贵中草药烤制而成。具有滋补调养功能。对于缺铁性贫血、气虚、血虚、阴虚、阳虚所引起的面色萎黄、苍白,色斑有滋补养生、延缓衰老延年益寿之功效。灵运随即求教:下官经常游历四方山水以干粮充饥,如此美味正适合随身携带游历,不吝赐教,村姑见灵运如此诚恳即将美食文化技艺悉数相传,临别时还送给了灵运几包特别的调料秘方。
  后来,灵运游历山水间都带着这种鸡,并在永嘉广为传播这种烤鸡制法,后来,几经战乱岁月迁移加上该鸡加工复杂,该烤技一度淹没无闻。直至2007年成立的楠溪码头农家乐,矢志挖掘传统美食工艺,组织人员详细查阅文献与考察发生地,历经坎坷,终于得到了失传多年的烤技与秘方。回味楠溪失传的各种技法,结合永嘉传统文化美食,并广泛吸取其它美食精髓,形成了古窑鸡的独特秘方。在此基础上,对传统技术进行优化升级,最终成就了古窑鸡这一旷世美食经典。
  很多顾客在品过古窑鸡后都说,这是他们平生尝过的最好的美味。香飘十里、色泽金黄的楠溪码头古窑鸡不仅色味俱佳又成了游客的天下至味、人间极品!

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